Cierto día, encontrándome en “La Gaveta” del compadre Bladimir Zamora, cuando ya le habíamos dado sepulcro a una botella de aguardiente Santero, y teníamos mediada otra de Vacilón; recibimos la intempestiva y siempre grata visita del trovador Michel Portela, que venía acompañado por tres muchachas catalanas absolutamente hambrientas. Ahí como es de suponer se formó la fiesta, guitarra en mano y a comprar más alcohol. Ya al cabo de algunos copetines, como buen anfitrión, el Blado metió mano por el frigidaire y sacó kilo y medio de unos riñoncitos de cerdo que guardaba para ocasiones especiales. Agarró la olla a presión y le atizó los riñones troceados en dados gruesos, un poco de aceite de oliva, abundante cebolla morada, un cuarto de botella de vino tinto, y, ahora es donde el hombre se crece. Con la más absoluta licencia poético-culinaria, le espantó un puñadito de romero, otro de estragón y un toque de tomillo. Picó luego unas papas a la jardinera gruesa, se las incorporó y tapando el equipo entonó un corito muy pegajoso que rezaba así:

Ahora tú veras como se baila el son

Ahora, tú veras…

Y nada, que al cabo de treinta minutos estábamos todos chupándonos los dedos y hasta los codos, acompañando aquellos riñones estofados con pan suave, salsa tabasco y lo que quedó de la botellita de vino tinto.